סלמון הוא מקור טוב של חלבון לעיכול. הוא קל לעיכל ויש לו תכונות אנטי דלקתיות. סלמון גם עשיר חומצות שומן אומגה -3 בלתי רוויות, אשר יש להן השפעה חיובית על התפתחות נפשית, מערכת הלב וכלי הדם, ומטבוליזם (הם מורידים את רמות הסוכר בדם). הסלמון תורם לשיפור איכות המראה של העור והעור.